餐饮保洁员的岗位职责是指他们在餐饮服务中需要承担的主要工作和职责。餐饮保洁员的岗位职责是负责餐饮场所的清洁和卫生工作，确保环境整洁、卫生，为顾客提供良好的用餐环境。以下是有关于餐饮保洁员岗位职责的有关内容，欢迎大家阅读！
餐饮保洁员岗位职责1
岗位职责
1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证带给优雅干净的卫生环境。
2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台；清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的&39;一切餐具。
3、开餐后，按服务程序及标准为客人带给优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。
4、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。
5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。
6、迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。
素质要求
基本素质：有职责感和基本的职业道德及良好的纪律素养。
自然条件：身体健康、仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。
文化程度：具有高中或旅游职业高中毕业学历
外语水平：具有初级餐厅服务英语会话潜力。
工作经验：有1年餐厅工作经验，掌握餐厅服务程序。
特殊要求：处事灵活，眼明手快，机智灵活。具有熟练的服务技巧
餐饮保洁员岗位职责2
岗位职责
一、上斑准时打卡，不得迟到，做好岗位的仪容仪表的检查，自检服务用具是否带好。
二、参加部门每日班前会，接受区域部长的工作安排，对重点接待及重点推荐销应详细记录，牢记在心中，便于工作中使用。
三、做好餐前负责区域的清洁卫生，按当日接待做敬客或宴会的标准摆台，检查工作储备柜中，储备的餐具是否清洁，品种是否齐全，数量是否达到规定标准。
四、熟知当日菜牌提供的食品，了解当日仨清，清楚当日各种品种的&39;销售价格，急推产品及海鲜，以更好的推销我们自己的产品，做好一切准备工作，准备就绪迎客，等候宾客的到来。
五、宾客就位按三个标准：
A、微笑到
B、礼貌用语到
C、毛巾到
六、服务当中应知常客的习惯及忌食产品，按标准程序进行专业服务。
七、接受宾客的投诉在自身无法解决的情况下转交上级处理，并及时上上级反映客人对服务菜肴投诉的意见后，再提出合理建议。
八、根据宾客所提出的要求及时汇报上级与传菜、厨房沟通，控制上菜速度。
九、值台时，要熟知客人所点的菜肴（蒸位、刺身等）应配，应跟的各种酱料及器皿，防止菜肴出现错误。
十、在服务过程中与宾客，愉快相处，恰到好处的调节用餐气氛。
十一、营运当中，服从上级的临时调派工作，不得借故推托，不得当面顶撞，应先服从后投诉。
十二、做好餐后买单工作，做到当面点清钱币，如有优惠折扣应告知客人。
十三、宾客离开后，检查客人是否有遗留物品，如果有应及时交还客人，如客人已离开酒楼，应交给上级领导。
十四、做好餐后收尾工作，先杯具后小家俬，按先重后轻的标准收台。协助传菜员将用过的餐具送到指定位置，重新按标准摆台。
十五、做好收台、收市工作。
餐饮保洁员岗位职责3
1）接受餐饮服务方面的专业培训，了解餐厅和整个酒店的各种设施及使用情况，具有一定的营养学和心理学知识，具有较强的促销能力。
2）掌握各种菜式的制作过程，熟悉菜肴的&39;口味、特色、原配料及营养价值，服务意识强，性格外向，头脑灵活，工作认真、善于交际。
3）精通中餐厅的服务程序和服务标准，具有熟练的服务技能，熟练餐饮情况（如餐厅布局、台、位情况，装饰特点，环境、食品供应情况，管理人员及员工情况），有较强的责任心和高度的责任感，为酒店、顾客负责。
4）摆放更换展示柜菜品菜牌，了解菜价和菜品供应，整理点菜夹，到扫区域卫生。
搞好所负责的区域卫生，并注意随时保持干净。
5）了解当餐提供菜肴的品种、价格、新增菜品，有无重点推销和估情菜品，了解客人喜好，掌握客人心里理，善于和客人沟通。
6）与厨房及时沟通，了解菜品供应数量，海鲜产品的新鲜程度，主动向客人介绍。
7）点菜时，注意荤素海鲜搭配，根据客人的人数，推荐菜品数量，规格，介绍新推出的菜品和特色菜。根据客人的消费档次介绍相应的菜品，并介绍各种菜的烹调方法以及口味。
掌握各种菜式的制作过程，熟悉菜肴的口味，特色原料配料及营养价值。
8）负责管理好所有的菜单和点菜工具，点菜高峰期后，应及时补位，协助其他岗位做好接待工作。
餐饮保洁员岗位职责4
一、遵守职业道德行为规范，树立为广大游人和各项目单位服务的思想，不断提高文明服务水平。
二、服从分配，听从指挥，严格遵守各项规章制度，保洁时不聚堆或做与工作无关的事。
三、时刻把安全放在第一位，自觉提高安全意识和自我保护意识，同时，对庄园内、游客存在的安全隐患报告领导及时解决。
四、熟练掌握各类街路、景点、草坪、绿化带应达到的卫生清洁指标和上级有关部门要求，坚守岗位，遵守纪律、积极工作，创造优美环境。
五、按时完成分担区内清扫保洁工作任务，主要道路(内环)、景点随时清洁，外环(包括停车场)做到一日四圈、全天保洁、卫生达标，无死角。
六、按划分的分担区掌握卫生设施状况和现状，及时发现存在的问题，并能及时解决。
七、了解庄园各景点基本情况，熟悉道路方向，为游客提供简单咨询和介绍。
八、队长(临时)负责当日卫生管理，了解当日客情和卫生情况，随时与主管和保洁员沟通，保证卫生清洁的及时性。
九、积极学习庄园规章制度，提高服务技能。
十工作时间按照规定执行。
十一、工作地点包括庄园内所有主、辅道及景观周边路面(含雕塑)、草坪绿化区。十二工作内容(1)垃圾的清洁对园区庄园内主、辅道及景观周边路面、草坪绿化区、雕塑的定点和随时清洁。
(2)垃圾的倾倒对收集的垃圾进行集中封装，并倾倒至垃圾站。
(3)垃圾的种类包括游客自带的饮料啤酒瓶、果皮纸屑、烟头、杂物以及餐饮废弃物，生活垃圾等。十三工作纪律(1)听从公司领导指派，服从安排。
(2)严格遵守庄园各项规章制度。
十四礼仪礼貌(1)严格遵守庄园礼仪礼貌相关规定。
(2)工作中使用规范化的礼貌用语。
(3)正确穿戴工作服和使用劳动保护用品。
十五考勤(1)按时上下班，有事提前请假，走请假手续，假条无主管签，记为旷工。
(2)每日签到，严禁替他人签到。
(3)无故迟到、早退1次30分钟以内，罚款10元，迟到、早退2小时以上记为当日旷工，罚当日工资，累计旷工2天，罚4日工资，并交人力部。十六奖惩(1)热爱本职工作、工作效率高、任劳任怨、努力完成工作的;为公司工作提供有效建议和意见的;拾金不昧、收到游客书面或提议表扬，维护公司声誉的由主管打报告公司，申请奖励。
(2)工作懒散，不听指挥，不团结同事的、惹是生非制造谣言扰乱工作秩序的、给庄园声誉造成损失的无论轻重，一律交人力部。因个人原因，给庄园造成较少经济损失的，酌情包赔，严重的叫人力部，并包赔损失。
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